Restaurant La Table Marine : Carte et menus

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VIN - CAFE ET VUE COMPRISE - 33
Uniquement le midi hors dimanche et jours fériés

Truite Fumée, Crème de Mais au Brebis et Beurre de Carotte
Chachouà de Poissons du Port de Capbreton - Rouille, Pain Rôti et Condiments
Tarte au Chocolat et Tagète OU Dessert à la Carte (Supplément 6 €)
*Un verre de vin

LA PECHE LOCALE  49€

Seiche - Lard Gascon et Asperges Vertes Grillées
Poisson Grillée selon Arrivage - Ail Sauvage
Caramel au Beurre Salé - Millet Soufflé et Céréales

FISH & CHIC 60€

Sushis à la Landaise - Pain, Moutarde et Huile de Noix
Bonite Roulée au Jambon - Artichauts et Agastache
Poisson Grillé selon Arrivage - Ail Sauvage
Abricots Cuit au Miel - Crème Cheese-Cake et Combawa

HOMARD & CRUSTACES  78€

Tourteau - Riz Vinaigré, Mais, Shizo et Parmesan
Pinces au Beurre de Carottes - Huile d'Argan
Queue de Homard - Fumée dans une Eclade
Citron Meyer - Olives Noires, Meringue et Guimauve

 

Nos poissons, exclusivement de ligne ou de petit bateau, sont choisis dès que la pêche le permet au port de Capbreton.
Présentés dans notre vivier, les homards bleus, araignées et tourteaux sont pêchés exclusivement dans l'océan Atlantique.

Le restaurant est fermé le lundi et mardi toute la journée du 15 septembre au 30 juin.
Le restaurant est fermé le lundi midi, mercredi midi et vendredi midi du 6 juillet au 13 septembre.


Le restaurant est fermé pour congés annuels du 4 janvier 2015 au soir au 12 février 2015 inclus

Carte du midi et soir

LES ENTRÉES

Tourteau - Riz Vinaigré, Maïs, Shizo et Parmesan 26€
Sushi à la Landaise - Pain, Moutarde et Huile de Noix 21€
Anchois au Sel - Fromage Blanc de Brebis à l'Acacia et Pain Viennois 18€
Seiche - Lard Gascon, Courgettes et Belper Knolle  20€
Jambon de Porc Noir Pierre Matayron 18 Mois 32€
Bonite Roulée au jambon - Artichauds et Agastache  20€
Sucrine - Vinaigrette à l'Huile de Noix  10€

                                                                                                                                                                                                              LES PLATS

Poisson du Jour Confit - Oignon, Beurre Blanc et Criste Marine 28€
Poulpe à la Braise - Pois Chiche et Piment Doux  26€
Queue de Homard - Fumée dans une Eclade Aubergine Confite 58€
Poissons - Selon Arrivage cuit au Feu de Bois
Pigeon Grillé - Vinaigre de Cassis et Condiments Sureau  35€

LES DESSERTS (à commander de préférence au début du repas)

Sélection de Fromages Affinés par Benat Fromager 12€
Soufflé Chaud - Chocolat et Armagnac 14€
Agrumes - Olives Noires, Meringue et Guimauve 13€
Caramel au Beurre Salé - Millet Soufflé et Céréales 13€
Fruits Rouges - Beignets, Nage au Sucre de Sésame et Epices 13€
Abricots - Cuits au Miel, Crème Cheese-Cake et Combawa 13€
Granita d'Agrumes à boire à la paille  7€

CARTE ENFANT

LES ENTREES

  • Crêpes au Jambon  6€
  • Carottes Râpées  4€

LES PLATS

  • Volaille Rôtie, Pommes Gaufrettes  12€
  • Filet de Poisson, Pâtes, Beurre Blanc  12€

LES DESSERTS

  • Mousse au Chocolat  6€
  • Petit Pot de Glace  6€
  • Pastis Landais  6€

 

Le restaurant est fermé le lundi et mardi toute la journée du 15 septembre au 30 juin.
Le restaurant est fermé le lundi midi, mercredi midi et vendredi midi du 6 juillet au 13 septembre.

 

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Jean des Sables

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