Restaurant La Table Marine : Carte et menus

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VIN - CAFE ET VUE COMPRISE - 33
Uniquement le midi hors samedi, dimanche et jours fériés

Oeuf de poule, magret fumé et ciboulette

Lieu jaunne grillé à la braise, risotto de céleri, champignon brun et sauce hollandaise au pimenton

Tarte fine aux pommes, sorbet fraise et caramel soufflé
ou dessert à la carte (supplément 6€)

 

MENU A LA CARTE - 50

Composez votre menu avec:

Une entrée, un plat et un dessert

 

MENU DECOUVERTE - 65€

Servi uniquement pour l'ensemble de la table

Laissez vous tenter par les propositions du Chef

 

MENU HOMARD - 80€

Tourteau, riz vinaigré, maïs shizo et parmesan 

Raviole de homard, bouillon crémeux 

Queue de homard, fumée dans une éclade

Fraises fraîches, crème citron, glace fraise et sorbet citron Meyer, biscuit sablé

 

 

Le restaurant est fermé le lundi et mardi toute la journée.

Le restaurant est fermé le lundi midi, mercredi midi et vendredi midi en juillet et aout.

Le restaurant est fermé pour congés annuels du 7 janvier au soir jusqu'au 23 février 2018

Carte du midi et soir

LES ENTRÉES

Tourteau - Riz vinaigré, maïs, shizo et parmesan 25€
Alose de l'Adour - Avocat et kumquats 25€
Asperges blanches des Landes - Oeufs de poisson mimosa 25€
Foie gras de canard poêlé - Bouillon fumé d'oseille (supplément 5€ au menu) 25€
                                                                                                                                                                                            LES PLATS

Homard entier en éclade d'aiguilles de pin (supplément 30€ au menu) - Tagliatelles de céleri, persil et sauce Hollandaise citron 58€
Poisson à la braise - Asperges vertes grillées, bouillon ail des ours et béarnaise 32€
Rouget, pieds de cochon - Topinambour, beurre passion 32€ 
Contre filet de boeuf - Panais confits et jus corsé 32€

LES DESSERTS 

Sélection de Fromages Affinés de chez "Flore" 13€
Soufflé chaud - Chocolat et armagnac 13€
Fraises fraîches- Crème citron, glace fraise et sorbet citron Meyer, biscuit sablé 13€
Caramel au beurre salé - Millet soufflé et céréales 13€
Ananas au barbecue - Pain perdu, meringue et grenade 13€

 

Le restaurant est fermé le lundi et mardi toute la journée du 1er septembre au 30 juin.
Le restaurant est fermé le lundi midi, mercredi midi et vendredi midi du 1er juillet au 31 août.

 

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Restaurant
Jean des Sables

+33 (0)5 58 72 29 82

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