entrée, plat, dessert avec un verre de vin et un café. ou dessert au choix à la carte supp/6€. uniquement le midi du mercredi au vendredi.
Une entrée, un plat et un dessert de votre choix.
Avec un supplément de 5€ pour le foie gras et de 30€ pour le homard.
Servi uniquement pour l’ensemble de la table
Riz vinaigré, maïs, shizo et parmesan
Bouillon crémeux et œuf parfait
Fenouils Rôtis et hollandaise aux piments fumés
En crémeux, frais et confits, sablé breton et meringue française
Riz vinaigré, maïs, shizo et parmesan
Bouillon à l’oseille fumé
Tomates, framboises et piquillos acidulés
Fenouils rôtis et hollandaise aux piments fumés
Petits pois, oignons nouveaux grillés et beurre noir
Carottes des sables braisées, échalotes confites et jus de canard
A commander en début de repas
Ganache montée chocolat, noisettes caramélisées, moelleux noisettes et caramel beurre salé
En créneaux, frais et confits, sablé breton et meringue française
Chocolat et armagnac
Tous nos poissons proviennent chaque jour de la pêche locale du port de Capbreton