Une entrée, un plat et un dessert de votre choix.
Avec un supplément de 5€ pour le foie gras et de 30€ pour le homard.
Servi uniquement pour l’ensemble de la table
Granola de céréales et noix, glace huile d'olive et crème à la feuille de figuier
Pomme de terre roulée et confite, sauce barbecue
Bouillon crémeux et œuf parfait
Riz vinaigré, maïs, shizo et parmesan
En tartare, pomme verte, tomme de brebis, crousty ravioles, radis noir et cumbawa
Grillé à la plancha, mesclun champêtre aux agrumes et graines de moutarde acidulé
Bouillon à l’oseille fumé
Riz vinaigré, maïs, shizo et parmesan
Topinambours, panais, cèpes des Landes et beurre passion
Carottes des sables braisées, échalotes confites et jus de canard
Pomme de terre roulée et confite, sauce barbecue
Grillé à la plancha, trompettes de la mort, sucrine à la braise et estragon
A commander en début de repas
Sablé citron, glace beurre de cacahuète, granité et confit citron
Crème brûlée chocolat, glace café, sablé sarrasin, grué de cacao
Granola de céréales et noix, glace huile d'olive et crème à la feuille de figuier
Chocolat et armagnac
Tous nos poissons proviennent chaque jour de la pêche locale du port de Capbreton