entrée, plat, dessert avec un verre de vin et un café. ou dessert au choix à la carte supp/6€. uniquement le midi du mercredi au vendredi.
Une entrée, un plat et un dessert de votre choix.
Avec un supplément de 5€ pour le foie gras et de 30€ pour le homard.
Servi uniquement pour l’ensemble de la table
Riz vinaigré, maïs, shizo et parmesan
Bouillon crémeux et œuf parfait
Pomme de terre roulée et confite, sauce barbecue
Granola de céréales et noix, glace huile d'olive et crème à la feuille de figuier
Riz vinaigré, maïs, shizo et parmesan
Bouillon à l’oseille fumé
Grillé à la plancha, mesclun champêtre aux agrumes et graines de moutarde acidulé
En tartare, pomme verte, tomme de brebis, crousty ravioles, radis noir et cumbawa
Pomme de terre roulée et confite, sauce barbecue
Topinambours, panais, cèpes des Landes et beurre passion
Carottes des sables braisées, échalotes confites et jus de canard
Grillé à la plancha, trompettes de la mort, sucrine à la braise et estragon
A commander en début de repas
Chocolat et armagnac
Granola de céréales et noix, glace huile d'olive et crème à la feuille de figuier
Crème brûlée chocolat, glace café, sablé sarrasin, grué de cacao
Sablé citron, glace beurre de cacahuète, granité et confit citron
Tous nos poissons proviennent chaque jour de la pêche locale du port de Capbreton